不锈钢刀片在生产制造中应用广泛，这就要求不锈钢刀片需要具有符合条件的硬性条件。
　　不锈钢刀片要有较高的硬度和耐磨性，刀具切削部分的硬度有必要高于工件资料的硬度，不锈钢刀片的硬度越高，其耐磨性越好。刀具资料在常温下的硬度应在HRC62以上。 满足的强度和耐性 刀具在切削过度中接受很大的压力，有时在冲击和振荡条件下作业，要使刀具不崩刃和折断，刀具资料有必要具有满足的强度和耐性，一般用抗弯强度标明刀具资料的强度，用冲击值标明刀具资料的耐性。 较高的耐热性 耐热性指刀具资料在高温下坚持硬度、耐磨性、强度及耐性的功用，是衡量刀具资料切削功用的首要方针，这种功用也称刀具资料红硬性。 较好的导热性 刀具资料的导热系数越大，刀具传出的热量越多，有利于下降刀具的切削温度和进步刀具的耐用度。 超卓的工艺性。为便于刀具的加工制作，要求刀具资料具有超卓的工艺功用，如刀具资料的铸造、轧制、焊接、切削加工和可磨削性、热处理特性及高温塑性变形功用，关于硬质合金和陶瓷刀具资料还要求有超卓的烧结与压力成形的功用。

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