切削温度高?切削时塑性变形及与刀具间的摩擦都很大，产生的切削热多；加上不锈钢的导热系数约为45号钢的1/2~1/4，大量切削热都集中在切削区和刀-屑接触的界面上，散热条件差。

　　不锈钢是不锈耐酸钢的简称，我们将耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种统称为不锈钢。不锈钢的使用范围非常广泛，不锈钢长刀片就是其中一种。接下来为您简单介绍不锈钢长刀片的5大特性，希望能给您带来一定程度上的帮助。

不锈钢长刀片的使用跟着经济的发展变得更加广泛，人们在日常糊口中与不锈钢息息相关，但是良多人对不锈钢的机能熟悉未几，对不锈钢的维护保养就知道得更少了。也就是说，不锈钢固然按使用前提不同，氧化程度不一样，但终极都被氧化，这种现象通常叫做侵蚀。原因是表面形成一层钝化膜，在天然界中它以更不乱的氧化物的形态的存在。

看刀具的用途，不同行业对不锈钢刀具的要求不同，比如说剔骨要用专门的剔骨刚刀。